1Menü
MENÜ
79,90 / 67,90 / 55,90Gebratene Wachtelbrust mit Gerstengraupen und gehobelten Egerlingen
Bio-Garnele mit geschmorter Annabelle-Kartoffel, Zwiebelsud und Luggeleskäs
Gebratener Färöer Lachs mit Wiesenkräuteröl, Rahmspargel, Frühlingslauch
Island Rotbarsch mit Senfsud, Weinkraut und Steinchampignons-Ofenschlupfer
Erdbeer-Mascarpone-Creme mit Rhabarber, karamellisierter Erdnuss und Butterkekseis
ohne Bio-Garnele/
ohne Bio-Garnele und Zander
Menü mit Weinbegleitung
38,90 / 31,90 / 23,905-Gang Weinbegleitung zum Menü
2017er Grauburgunder GG „Spiegelberg“
Weingut Heitlinger / Baden
2017er Chardonay „Reserve“
Collegium Wirtemberg / Württemberg
2017er Sauvignon blanc
Weingut Herzog von Württemberg / Württemberg
2014er Cuvee Cabernet ***
Weinmanufaktur Untertürkheim / Württemberg
2015er Riesling Auslese
Weingut Burg Ravensburg / Baden
5 Gang Weinreise /
4 Gang Weinreise /
3 Gang Weinreise /
2Vorspeisen
VORSPEISE
8,90Kleiner Zupfsalat aus Bauerngärten mit Kürbiskernen, Kernöl, Kresse und Sprossen
Vorspeisen-2
15,90Gebratene Wachtelbrust mit Gerstengraupen-Risotto, gehobelten Egerlingen und Mandel
Vorspeisen-3
14,90Gereifter Allgäuer Hochalpen-Heumilchkäse mit Petersilienwurzel, eingekochten Sauerkirschen und Mandel
3Zwischengang
ZWISCHENGANG
16,90Bio-Garnele mit geschmorter Annabelle-Kartoffel, Zwiebelsud, Luggeleskäs und Schnittlauch
Zwischengang-2
16,90Knuspriges Kalbsbries mit Kalbsjus,Vichy-Karotten und Roggenknusper
4Hauptgang
HAUPTGANG
25,90Zwiebelrostbraten vom Irischen Dry Aged Roastbeef geschnitten wie gewachsen, mit Lembergerjus, Filderkraut und handgeschabten Butterspätzle
Hauptgang-2
29,90Gebratener Island Rotbarsch mit Senfsuds, Weinkraut und Steinchampignons-Ofenschlupfer
Hauptgang-3
24,9048 Std. Sous vide gegarte Kalbsschulter mit Kalbsrahm, Blattspinat, gehobelten Egerlingen und Kartoffelrösti
Hauptgang-4
26,90Gratinierte Perlhuhnbrust mit eingekochter Tomate, Zucchini und gebratene Maispolenta
Hauptgang-5
29,90Gebratener Färöer Lachs mit Wiesenkräuteröl, weißem Spargel und Kartoffelblinis
FÜR ZWEI PERSONEN
35,90 / pro PersonFÜR ZWEI PERSONEN
Ganze Oldenburger Bauernente in zwei Gängen serviert
Knusprige Brust mit Entenglace, mit Spargelragout und Steinchampignons-Ofenschlupfer
Knusprige Keule mit Rotem Thai-Curry, Zucchini und gehobelten Egerlingen
5Süsses
SÜSSES
10,90Heidelbeer-Clafouti mit Sauerrahmeis und Mandelkrokant
Süsses-2
10,90Erdbeer-Mascarpone-Creme mit Rhabarber, karamellisierter Erdnuss und Butterkekseis
Süsses-3
7,90Zitronen-Orangensorbet mit Absolut Wodka 2 cl
Süsses-4
10,90Karamellisiertes Apfelsorbet mit „Geiger´s“ Goldparmänenbrand 2 cl
Süsses-5
5,90Hausgemachtes Vanilleeis mit karamellisierten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl
Süsses-6
2,70 / 2,90Hausgemachte Sorbet/Rahmeis
pro Kugel
Allergen Info
Sehr geehrte Gäste,
unsere Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe erhalten Sie auf Nachfrage in einer separaten Speisekarte bei unserem Servicepersonal. Zusätzlich bitten wir Sie, uns Ihre Lebensmittelunverträglichkeit bei Buchung oder zu Beginn mitzuteilen.
6Wein
WEIN
Bekommen Sie einen Einblick in unsere besten Weine, Sekt, Prosecco und Champagner.
Wir arbeiten in enger Zusammenarbeit mit unseren Winzern und erweitern stetig unser Angebot.