1Menü

MENÜ

79,90 / 66,90 / 52,90

Leberpaté von der Gans mit Petersilienwurzel und Sauerkirschen

Gebratene Black Tiger Garnele mit Thaicurry und Rahmspinat

Schwäbischer Luggeleskäs mit Tomate, Zucchini und Brotsalat

Rosa gebratener Iberico-Rücken mit Thymianjus, Spargelragout und geschmelztem Kartoffekloß

Schokoladenbrowni mit Erdbeeren und Nougateis

5 Gang Menü /
ohne Luggeleskäs /
ohne Luggeleskäs und Garnele

Menü mit Weinbegleitung

38,90 / 31,90 / 24,90

5-Gang Weinbegleitung zum Menü

2017er Sauvignon Blanc „Reserve“
Weingut Philipp Kuhn / Pfalz

2016er Auxerrois “Hassapfel”
Weingut Heitlinger / Baden

2017er Grauburgunder “Hades”
Weingut Graf Adelmann / Württemberg

2013er Rotweincuvée Ducissa
Weingut Herzog von Württemberg / Württemberg

2016er „Fellbacher Lämmler“ Riesling Auslese
Weingut Schnaitmann / Württemberg

5 Gang Weinreise /
ohne Grauburgunder /
ohne Grauburgunder und Riesling Euro

2Vorspeisen

VORSPEISEN

7,90

Kleiner Zupfsalat aus Bauerngärten mit Kürbiskernen, Kernöl, Kresse und Sprossen

Vorspeisen-2

15,90

Leberpaté von der Gans(ungestopft) mit Petersilienwurzel, Sauerkirschen und Mandel

Vorspeisen-3

14,90

Schwäbischer Luggeleskäs mit Tomate, Zucchini und Brotsalat

3Zwischengang

ZWISCHENGANG

15,90

Gebratene Black Tiger Garnele mit Rotem Thai Curry, Rahmspinat

Zwischengang-2

15,90

In Butter gebratenes Kalbsbries mit zweierlei Gelbe Rübe

4Hauptgang

HAUPTGANG

25,90

Zwiebelrostbraten vom Irischen Dry Aged Roastbeef geschnitten wie gewachsen, mit Lembergerjus, Filderkraut und handgeschabten Butterspätzle

Hauptgang-2

27,90

Frikasse vom Kalbs-Tafelspitz mit Zuckerschoten, Tomate, Frühlingslauch, Champignons und Perlgraupen-Risotto

Hauptgang-3

24,90

48 Std. Sous vide gegarter Sauerbraten vom Rinder-Mittelbug mit Sauerbraten-Schmorsud, zweierlei Knollensellerie und geröstetem Walnußknödel

Hauptgang-4

29,90

Rosa gebratener Iberico-Rücken mit Thymianjus, Spargelragout und geschmelztem Kartoffelkloß

Hauptgang-5

29,90

Gebratener Island-Kabeljau mit Senf-Sud, Rote Beete frischem Meerrettich und gebratener Kartoffelterrine

FÜR ZWEI PERSONEN

35,90 / pro Person

FÜR ZWEI PERSONEN

Ganze Oldenburger Bauernente in zwei Gängen serviert

Knusprige Brust mit Entenglace, Thaicurry, Spargelragout und Kartoffelrösti
Knusprige Keule mit zweierlei Sellerie

5Süsses

SÜSSES

10,90

Schokoladenbrownie mit Erdbeeren und Nougateis

Süsses-2

10,90

Käsekuchen mit Sauerrahmeis, Quitte und karamellisierter Erdnuss

Süsses-3

7,90

Zitronen-Orangensorbet mit Absolut Wodka 2 cl

Süsses-4

10,90

Karamellisiertes Apfelsorbet mit „Geiger´s“ Goldparmänenbrand 2 cl

Süsses-5

5,90

Hausgemachtes Vanilleeis mit karamellisierten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl

Süsses-6

2,70 / 2,90

Hausgemachte Sorbet/Rahmeis
pro Kugel

Allergen Info

Sehr geehrte Gäste,

unsere Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe erhalten Sie auf Nachfrage in einer separaten Speisekarte bei unserem Servicepersonal. Zusätzlich bitten wir Sie, uns Ihre Lebensmittelunverträglichkeit bei Buchung oder zu Beginn mitzuteilen.

6Wein

WEIN

Bekommen Sie einen Einblick in unsere besten Weine, Sekt, Prosecco und Champagner.

Wir arbeiten in enger Zusammenarbeit mit unseren Winzern und erweitern stetig unser Angebot.

ML–Weinkarte