1Menü

MENÜ

79,90 / 67,90 / 55,90

Gebratene Wachtelbrust mit Gerstengraupen und gehobelten Egerlingen

Bio-Garnele mit geschmorter Annabelle-Kartoffel, Zwiebelsud und Luggeleskäs

Gebratener Färöer Lachs mit Wiesenkräuteröl, Rahmspargel, Frühlingslauch

Island Rotbarsch mit Senfsud, Weinkraut und Steinchampignons-Ofenschlupfer

Erdbeer-Mascarpone-Creme mit Rhabarber, karamellisierter Erdnuss und Butterkekseis

ohne Bio-Garnele/
ohne Bio-Garnele und Zander

Menü mit Weinbegleitung

38,90 / 31,90 / 23,90

5-Gang Weinbegleitung zum Menü

2017er Grauburgunder GG „Spiegelberg“
Weingut Heitlinger / Baden

2017er Chardonay „Reserve“
Collegium Wirtemberg / Württemberg

2017er Sauvignon blanc
Weingut Herzog von Württemberg / Württemberg

2014er Cuvee Cabernet ***
Weinmanufaktur Untertürkheim / Württemberg

2015er Riesling Auslese
Weingut Burg Ravensburg / Baden

5 Gang Weinreise /
4 Gang Weinreise /
3 Gang Weinreise /

2Vorspeisen

VORSPEISE

8,90

Kleiner Zupfsalat aus Bauerngärten mit Kürbiskernen, Kernöl, Kresse und Sprossen

Vorspeisen-2

15,90

Gebratene Wachtelbrust mit Gerstengraupen-Risotto, gehobelten Egerlingen und Mandel

Vorspeisen-3

14,90

Gereifter Allgäuer Hochalpen-Heumilchkäse mit Petersilienwurzel, eingekochten Sauerkirschen und Mandel

3Zwischengang

ZWISCHENGANG

16,90

Bio-Garnele mit geschmorter Annabelle-Kartoffel, Zwiebelsud, Luggeleskäs und Schnittlauch

Zwischengang-2

16,90

Knuspriges Kalbsbries mit Kalbsjus,Vichy-Karotten und Roggenknusper

4Hauptgang

HAUPTGANG

25,90

Zwiebelrostbraten vom Irischen Dry Aged Roastbeef geschnitten wie gewachsen, mit Lembergerjus, Filderkraut und handgeschabten Butterspätzle

Hauptgang-2

29,90

Gebratener Island Rotbarsch mit Senfsuds, Weinkraut und Steinchampignons-Ofenschlupfer

Hauptgang-3

24,90

48 Std. Sous vide gegarte Kalbsschulter mit Kalbsrahm, Blattspinat, gehobelten Egerlingen und Kartoffelrösti

Hauptgang-4

26,90

Gratinierte Perlhuhnbrust mit eingekochter Tomate, Zucchini und gebratene Maispolenta

Hauptgang-5

29,90

Gebratener Färöer Lachs mit Wiesenkräuteröl, weißem Spargel und Kartoffelblinis

FÜR ZWEI PERSONEN

35,90 / pro Person

FÜR ZWEI PERSONEN

Ganze Oldenburger Bauernente in zwei Gängen serviert

Knusprige Brust mit Entenglace, mit Spargelragout und Steinchampignons-Ofenschlupfer
Knusprige Keule mit Rotem Thai-Curry, Zucchini und gehobelten Egerlingen

5Süsses

SÜSSES

10,90

Heidelbeer-Clafouti mit Sauerrahmeis und Mandelkrokant

Süsses-2

10,90

Erdbeer-Mascarpone-Creme mit Rhabarber, karamellisierter Erdnuss und Butterkekseis

Süsses-3

7,90

Zitronen-Orangensorbet mit Absolut Wodka 2 cl

Süsses-4

10,90

Karamellisiertes Apfelsorbet mit „Geiger´s“ Goldparmänenbrand 2 cl

Süsses-5

5,90

Hausgemachtes Vanilleeis mit karamellisierten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl

Süsses-6

2,70 / 2,90

Hausgemachte Sorbet/Rahmeis
pro Kugel

Allergen Info

Sehr geehrte Gäste,

unsere Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe erhalten Sie auf Nachfrage in einer separaten Speisekarte bei unserem Servicepersonal. Zusätzlich bitten wir Sie, uns Ihre Lebensmittelunverträglichkeit bei Buchung oder zu Beginn mitzuteilen.

6Wein

WEIN

Bekommen Sie einen Einblick in unsere besten Weine, Sekt, Prosecco und Champagner.

Wir arbeiten in enger Zusammenarbeit mit unseren Winzern und erweitern stetig unser Angebot.

ML–Weinkarte