1Menü
MENÜ
79,90 / 67,90 / 55,90Leberpate von der Bauernente mit Knollensellerie und Walnuss
Gebratener Island Kabeljau mit Tomaten-Sud und Zucchini
Gereifter Allgäuer Hochalpen-Heumilchkäse mit Petersilienwurzel, eingekochten Sauerkirschen und Mandel
Gebratener Iberico Rücken mit BBQ-Sauce, Honig-Spitzkohl, Cranberries
und Steinchampignons-Ofenschlupfer
Törtchen von Zartbitterschokolade mit Aprikose, Pekannuss-Krokant und Sauerrahmeis/
ohne Käse/
ohne Käse und Kabeljau
Menü mit Weinbegleitung
38,90 / 31,90 / 23,905-Gang Weinbegleitung zum Menü
2017er „Badmer “Gewürztraminer Auslese
Weingut Schnaitmann / Württemberg
2017er Riesling ***
Weinmanufaktur Untertürkheim / Württemberg
2017er Grauburgunder „Spiegelberg“
Weingut Heitlinger / Baden
2014er Cuvee Cabernet ***
Weinmanufaktur Untertürkheim / Württemberg
2015er Riesling Auslese
Weingut Burg Ravensburg / Baden
5 Gang Weinreise /
ohne Grauburgunder /
ohne Grauburgunder und Riesling
2Vorspeisen
VORSPEISEN
8,90Kleiner Zupfsalat aus Bauerngärten mit Kürbiskernen, Kernöl, Kresse und Sprossen
Vorspeisen-2
16,90Leberpate von der Bauernente mit Knollensellerie und Walnuss
Vorspeisen-3
14,90Gereifter Allgäuer Hochalpen-Heumilchkäse mit Petersilienwurzel, eingekochten Sauerkirschen und Mandel
3Zwischengang
ZWISCHENGANG
15,90Gebratener Island Kabeljau mit Tomaten-Sud und Zucchini
Zwischengang-2
14,90Lackierter Iberischer Schweinebauch mit Rotem Thai-Curry ,Alb-Linsen und Erdnuss
4Hauptgang
HAUPTGANG
25,90Zwiebelrostbraten vom Irischen Dry Aged Roastbeef geschnitten wie gewachsen, mit Lembergerjus, Filderkraut und handgeschabten Butterspätzle
Hauptgang-2
29,90Gebratener Iberico Rücken mit BBQ-Sauce, Honig-Spitzkohl, Cranberries und Steinchampignons-Ofenschlupfer
Hauptgang-3
24,9048 Std. Sous vide gegarte Kalbsschulter mit Kalbsrahm, Blattspinat, gehobelten Egerlingen und Kartoffelrösti
Hauptgang-4
28,90Rosa gebratene Oldenburger Entenbrust mit Holunderbeer-Rotkohl, karamellisierten Sonnenblumenkernen Cox Orange und geröstetem Dörrobst-Serviettenknödel
Hauptgang-5
29,90Gebratener Faröer-Lachs mit Senf-Sud, eingemachtem Kürbis und Kartoffelterrine
FÜR ZWEI PERSONEN
35,90 / pro PersonFÜR ZWEI PERSONEN
Ganze Oldenburger Bauernente in zwei Gängen serviert
Knusprige Brust mit Entenglace, mit Holunderbeer-Rotkohl, Apfel und Kartoffelrösti
Knusprige Keule mit Rotem Thai-Curry, Zucchini und gehobelten Egerlingen
5Süsses
SÜSSES
10,90Geschmelzter Vanille-Grießknödel mit Gewürzapfel, Haselnuss und Butterkeks-Eis
Süsses-2
10,90Törtchen von Zartbitterschokolade mit Aprikose, Pekannuss-Krokant und Sauerrahmeis
Süsses-3
7,90Zitronen-Orangensorbet mit Absolut Wodka 2 cl
Süsses-4
10,90Karamellisiertes Apfelsorbet mit „Geiger´s“ Goldparmänenbrand 2 cl
Süsses-5
5,90Hausgemachtes Vanilleeis mit karamellisierten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl
Süsses-6
2,70 / 2,90Hausgemachte Sorbet/Rahmeis
pro Kugel
Allergen Info
Sehr geehrte Gäste,
unsere Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe erhalten Sie auf Nachfrage in einer separaten Speisekarte bei unserem Servicepersonal. Zusätzlich bitten wir Sie, uns Ihre Lebensmittelunverträglichkeit bei Buchung oder zu Beginn mitzuteilen.
6Wein
WEIN
Bekommen Sie einen Einblick in unsere besten Weine, Sekt, Prosecco und Champagner.
Wir arbeiten in enger Zusammenarbeit mit unseren Winzern und erweitern stetig unser Angebot.